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  • 重庆老连长火锅(图)、火锅店、火锅

重庆老连长火锅(图)、火锅店、火锅

发布时间:2017-05-29

产品价格:面议

产品类型:老连长火锅

产品规格:不限

产品总量:

信息描述

冰淇淋火锅,牛粪火锅,火锅店,火锅

重庆火锅加盟

加盟老连长火锅怎样控制好经营成本?





  第四、员工职责

  要充分调动员工的积极性,明确奖罚制度,火锅,并且要做到当月兑现。

  第五、餐具的使用

  在顾客用餐结束之后,为了防止餐具、饮具、用具等遗失,或服务人员因不按操作规范要求分类进行收拾、洗涤、摆放餐具、饮具,造成破损过大的现象出现,服务员在收拾的时候,一定要轻拿轻放,避免不必要的支出。


  第六、要准确的核定用料

  小店厨师要提高主料的出料率,做到材尽其用。并且要求员工培养节约的意识,在不影响质量的前提下,尽量做到节能降耗。

  第七、要做到日日总结。

  餐饮店,本身就菜品原料很多,价格也不一样,每天的需求量会很大,时间隔久了,很多事情都记不会记得不清楚,火锅店,不做好记录的话,牛粪火锅,很容易造成成本核算时的不准确。


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火锅店五大核心影响因素

3.火锅店的特色产品

    火锅的味道是长时间不会变化的,但是随着季节的变化应该有对应的特色菜品。有些顾客就是冲着特色菜品去的。所以要增强后厨对特色菜品的研发。还有环境设施以及服务方面也可以成为特色的一种,这些都是决定火锅店美誉度的关键因素。


4.做好成本控制是火锅店长久发展的保障

    成本和效益永远是两个**受关注的问题,火锅店房租(一般房租占到营业额的10%-15%)、原料采购、水电气暖、员工工资、各类税收等都是日常开支里不可避免的。其他的细节要靠平时宣传和对员工的培训减少铺张浪费,达到节省开支的目的。只有做好成本控制加上稳定的客源,才能保障火锅店的稳定盈利。


5.人员管理      餐饮行业的员工流失率非常的高,能留下几个老员工不容易。这跟餐饮的工作时间、工作强度、薪资待遇有很大的关系。  

    首先我们要解决的是员工的住宿问题,包括日常的生活用品,比如冷暖日常设备。很多员工都是背井离乡出来的,冰淇淋火锅,所以我们一定要给员工提供一个有家感觉的居住环境。其次,要设定完善的奖励机制,让员工对未来更有盼头,工作更有动力,时刻保持工作热情。


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